Congresso Nacional de Latícinios

33º Congresso Nacional de Laticínios

Comemoração dos 85 anos do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

O 33º Congresso Nacional de Laticínios cujo tema é “Comemoração dos 85 anos do Instituto de Laticínios Cândido Tostes” reúne especialistas em pesquisa e produção de leite e derivados. Tradicionalmente é um evento de caráter técnico científico que permite a apresentação e debate de pesquisas na cadeia do leite.

Nesse ano, devido à pandemia, o evento será excepcionalmente on line e totalmente gratuito, com certificado de participação. Para isso é necessário assinar a lista de presença todos os dias, apenas uma única vez por dia. As palestras do evento poderão ser visualizadas no horário do evento até o meio-dia do dia seguinte. Depois desse período, não estarão mais disponíveis.

Faltam:

Dias

Horas

Min

Seg

Palestrantes

Danielle Braga Chelini Pereira

PIRACANJUBA

Técnica em Laticínios pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Farmacêutica-bioquímica (UFJF). Especialista em Leite e Derivados (EPAMIG-UFJF-EMBRAPA). Mestre em Ciência dos Alimentos (UFLA) e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV). Professora e pesquisadora na EPAMIG/ILCT entre 1993 e 2016, professora em instituições de ensino superior, consultora em indústrias de medicamentos e alimentos. Atualmente, Coordenadora de Metodologia Analítica coorporativa na empresa Laticinos Bela Vista Ltda. e Coordenadora do Subcomitê de Métodos de Amostragem e Análise do Comitê Brasileiro da FIL-IDF.

Isis Rodrigues Toledo Renhe

EPAMIG/ILCT

Técnica em Laticínios pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. PhD em Food Science pela University of Guelph, Canada. Professora e Pesquisadora da EPAMIG – ILCT desde 2008.

Josete Amadeu Almeida Lavorato

SOL & NEVE

Técnica em Laticínios pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Graduada em Farmácia e Bioquímica e Mestre em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados pela Universidade Federal de Juiz de Fora. Trabalha com Desenvolvimento de novos produtos, Garantia e Controle da Qualidade. Atualmente é responsável técnica da Sol & Neve sorvetes, gerente do laboratório de análises de alimentos e águas Lab Caseus e professora na Fundação Presidente Antônio Carlos.

Kilceli Masiero Muniz

PROZYN

Técnica em Laticínios pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes, cursando engenharia química pela Universidade São Francisco com experiencia na área de Pesquisa, Desenvolvimento & Aplicações em produtos lácteos.

Luana Regina Azevedo de Menezes

LE CONSULTORIA

Medica Veterinária – FAA – Valença/ RJ. Mestra em Ciência e Tecnologia de leite e derivados–UFJF. Especialista em Vigilância Sanitária e controle de qualidade dos alimentos – Universidade Castelo Branco – Rio de Janeiro –RJ. Sócia Diretora da LE Consultoria em Segurança de Alimentos. Instrutora e consultora na área de Segurança dos Alimentos, para os cursos e implantação de sistemas de Boas Práticas de Fabricação (BPF), Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

Elaine Rodrigues de Souza Campos

LE CONSULTORIA

Medica Veterinária–FAA – Valença/RJ. Especialista em Vigilância Sanitária e controle de qualidade dos alimentos–Universidade Castelo Branco – Rio de Janeiro/RJ. Sócia Diretora da LE Consultoria em Segurança de Alimentos. Instrutora e Consultora na área de Segurança dos Alimentos, para os cursos e implantação de sistemas de Boas Práticas de Fabricação (BPF), Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

Luciana Bomtempo Furtado

MACALÉ

Desde muito cedo trabalhou junto com seu pai na empresa Macalé, que o mesmo fundou em 1965. Após a conclusão do Curso de Ciências Biológicas na Universidade Federal de Juiz de Fora, em 1985, passou a desempenhar diversas funções na empresa, nas áreas: administrativa, produção e também em laboratório. Com seu dinamismo e espírito empreendedor coordenou importantes mudanças, como a parceria com a Chr. Hansen em 2002, e a reforma física estrutural e de gestão que possibilitaram a qualificação da equipe e o consequente crescimento vertiginoso do Macalé, tornando-se referência no país em distribuição de produtos para laticínios.

Marcus Vinicius Aguiar

FERMENTECH

Técnico em Laticínios pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes em 1999 e graduando em Gestão Comercial pela Fundação Getúlio Vargas. Começou sua trajetória profissional na indústria de queijos, trabalhou na Polenghi como supervisor de produção na área de queijos cremosos. Em seguida, ingressou na Fermentech, onde atua há 14 anos, exercendo os cargos de suporte técnico, gerente de contas nas regiões Sudeste e Sul do Brasil. Há três anos atua como Gerente Técnico Comercial da empresa.

Múcio Mansur Furtado

DUPONT

Técnico em Laticínios pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Atualmente atua em Apoio Técnico na Dupont.

Wagner Soares Costa

FIEMG

Engenheiro agrônomo, especialista em produção mais limpa, pós graduado em gestão ambiental, gerente de meio ambiente da FIEMG, membro do conselho estadual de meio ambiente, membro do conselho estadual de recursos hídricos

Programação

18h – 18h30 – ABERTURA

18h30 – 19h – A EVOLUÇÃO DA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS – O EXEMPLO “MACALÉ” – Luciana Bomtempo Furtado (Macalé)

19h – 19h10 – INTERVALO

19h10 – 19h40 – AS TRANSFORMAÇÕES DO CONTROLE DE QUALIDADE EM LÁCTEOS – Danielle Braga Chelini Pereira (Piracanjuba)

19h40 – 19h50 – INTERVALO

19h50 – 20h20 – LIDERANÇA TRANSFORMADORA: O FATOR DE SUCESSO EMPRESARIAL – Marcus Vinícius Aguiar (Fermentech)

20h20 – 20h30 – ENCERRAMENTO DO DIA

18h – 18h10 – ABERTURA

18h10 – 18h40 – ENZIMAS EM PRODUTOS LÁCTEOS: MUITO ALÉM DO COALHO – Kilceli Masiero Muniz (Prozyn)

18h40 – 18h50 – INTERVALO

18h50 – 19h20 – GELADOS COMESTÍVEIS: HORIZONTES NO SETOR LATICINISTA – Josete Amadeu Almeida Lavorato (Sol & Neve)

19h20 – 19h30 – INTERVALO

19h30 – 20h – SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS – Wagner Soares Costa (FIEMG)

20h – 20h10 – ENCERRAMENTO DO DIA

18h – 18h10 – ABERTURA

18h10 – 18h40 – ILCT: 85 ANOS TRABALHANDO PARA A INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS DO BRASIL – Isis Rodrigues Toledo Renhe (EPAMIG/ILCT)

18h40 – 18h50 – INTERVALO

18h50 – 19h20 – ERA PÓS PANDEMIA E ALIMENTOS. COMO A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS SERÁ O GRANDE DIFERENCIAL DE NEGÓCIOS PARA A CADEIA DO LEITE – Luana Regina Azevedo de Menezes/Elaine Rodrigues de Souza Campos (LE Consultoria)

19h20 – 19h30 – INTERVALO

19h30 – 20h – FERMENTAÇÃO PROPIÔNICA – Múcio Mansur Furtado (Dupont)

20h – 20h10 – ENCERRAMENTO DO DIA